艾叶糍粑黄糍粑（青团）
简单
4人份
清明节了，跟风做。以前只做过一次，平常都是老妈做的，现在因为疫情不能回家，那就自己来
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克木薯淀粉
- 10克猪油（可不加）
- 200克花生
- 400克艾叶
- 4克小苏打
- 4克食用碱
- 500克糯米粉
- 50克黑芝麻
- 艾糍粑粉团
- 馅料
调味品
- 60克红糖
调味料
- 1克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把花生捣碎，加黑芝麻、红糖、盐、猪油
2
只留艾叶嫩的部分，洗干净，烧一锅水，水开后把嫩叶放进去，放2克的小苏打，煮开5分钟后把叶子捞起，在冷水里冲洗一下，再烧一锅水，水开后把冲洗的叶子放进去再煮，加剩余的2克小苏打，煮开即可。没有破壁机的煮到叶子软烂。
3
趁热用筷子把叶子捞起放到破壁机，加入白糖，果汁功能2分钟，这里因为我没有控水，所以没加水打。
4
把打好的艾草汁趁热慢慢加进混合好的糯米粉和木薯淀粉里，用一丢丢水把4克的食用碱溶好也加进去，用筷子搅成絮状。
5
和面，手光盆光即可
6
面团我分成35克一个，搓圆，再用拇指按进去，旋转出一个碗状，加馅料（馅料大概8-10克）用右手虎口收紧，搓圆，这里可以在手里抹点花生油辅助一下，做出来的团子也亮亮的好看（请忽略我的爪爪，因为摘艾叶嫩芽，指甲都黑了）
7
把包好的团子用玉米叶垫着
8
水开上锅8-10分钟就好了，千万别蒸太久，我另一锅就因为蒸过，结果蒯了。这个效果不错呀
9
手也没洗先尝一个，颜色、味道都完美
10
还做了一锅咸口的黄糍粑，除了没有用艾叶和面都一样的，馅料我是用萝卜干、紫苏炒肉碎。好吃
11
又做了一次
