自制台式沙拉酱

1、鸡蛋、盐、糖打到散，开始一滴一滴往里加色拉油，高速打，这里要注意的是色拉油一定要一点一点的加，千万不要加快了，加的太快就打不起来咯哦，每一次加一点点，最开始几乎是一滴滴的加，每次加的色拉油充分与鸡蛋液混合了再加下一滴，慢慢的会变得越来越浓稠，等蛋液变得浓稠了可以增加每次加的色拉油量，逐渐加量，后边变得更加浓稠，感觉整个酱有点硬硬的打不动的感觉就对了～ 2、最后把所有色拉油加完，再加炼乳和柠檬汁调味。这里的柠檬汁可以根据自己口味调整的，没用柠檬汁加白醋也是一样好吃，我其实更喜欢加白醋的😄，看宝贝们自己喜好选择吧，也可以以白醋为主少加些柠檬汁调味。炼乳最好不要用白糖代替，因为炼乳可以带来奶香味。加入白醋和炼乳后的色拉酱会变得没有之前那么稠那么硬了，口感顺滑风味极佳。3、色拉酱用处很多，可以作为基础色拉酱调制千岛酱、塔塔酱等，在烤制水果披萨时也可以作为底酱使用，烤肉松面包或者蛋糕时没有色拉酱就不好吃啦～赶快试试吧，自己做的没有添加剂吃着安全放心。