传统光酥饼
简单
4人份
光酥饼是西樵大饼的变种，是一种传统的岭南美食。传统光酥饼口感松化，饼身雪白无暇，所以忌油脂，而且其中含蛋和奶，营养丰富，是很健康的传统糕点。市面上的光酥饼大多添加臭粉 (碳酸氢铵,受热释放氨气,对身体不好)，而这个配方没有臭粉，是用普通的泡打粉，可以吃得更放心。这个方子大概可以做15个7cm的光酥饼。做给家人当早餐或着下午茶是很适合的。
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食材清单
其他
- 150g低筋面粉
- 30g奶粉
- 3g泡打粉
- 50g鸡蛋
- 适量水
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有粉类过筛混合
2
用少量热水把白砂糖融成糖水，待其冷却至室温加入鸡蛋拌匀，到入面粉中和面。
3
预热烤箱150度，和面至无干粉即可把面团擀成5毫米厚的面皮，然后再用直径为7cm左右的杯子压出饼胚。
4
洒少量面粉于烤盘，均匀铺上饼胚，放进烤箱150度20~25分钟，待其表面隆起即可。
5
出炉后冷却装罐，冬天密封可以保存一周左右。
