草莓夏洛特蛋糕
简单
4人份
草莓季到，是最喜欢的水果，当然是要做一个满满都是草莓的蛋糕了。之前吃过朋友做的草莓夏洛特，被轻盈柔滑的口感所吸引，决定自己也做一次，方子来自《四季的幸福烘焙》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （原方子没有）牛奶50克
- 1.2片（原方子没有下吉利丁，容易塌陷，我下了一点吉利丁，方便带走送人）吉利丁
- 1/2根香草荚
- 200克淡奶油
- 240克马斯卡朋
- 2个鸡蛋
- 30克水
- 45克低粉
- 4克（红茶粉我没有下，低粉用了50克）红茶粉
- 4克红茶
- 50克（之前吃过偏甜，糖只下35克）砂糖
- 5克玉米粉
- 70克（我用50克）砂糖
- 内馅：
- 彼士裘蛋糕体：
- 红茶糖浆：（我用咖啡酒代替）
- 表面糖粉适量
调味料
- 20克砂糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烤箱预热200摄氏度。将蛋白与蛋黄分开，把蛋白放如一个干净的容器，用打蛋器打发后，加入细砂糖，打至蛋白变硬。然后加入蛋黄，继续搅打5秒种
2
拌入面粉，轻手将所有材料搅拌均匀
3
取一烤盘，铺上牛油纸。取裱花袋一个，用10毫米的圆形挤花嘴，装入粉浆材料，在烤盘上均匀地挤上长12厘米左右的面糊，以及两个14厘米的圆形面糊，撒上糖粉，送入烤箱200摄氏度烘烤8－10分钟，至饼干略微上色即可。取出放凉
4
草莓慕斯的制作请见。blog.sina.com.cn/s/blog_7fa125860100vifu.html
5
将手指饼干一块块竖起来，紧贴容器壁，排入模具中。然后倒入适量草莓慕斯，均匀地撒入切成小粒的草莓粒和无花果粒，铺入一块14厘米的饼干
6
再倒入剩下的慕斯，摆上水果，最后铺上另一块圆形饼干。在饼干上罩上保鲜膜，压上一个小碟子，放入冰箱至少冷藏3小时
7
－5小时后，将装有蛋糕的容器取出。取一大碗，放上些开水，把蛋糕容器放入浸泡5秒，然后另取一碟子摆在蛋糕上，将蛋糕翻转过来即完成了脱模
