香橙柠檬挞
简单
4人份
周末去朋友家聚餐，除了带几个小菜以外我还负责饭后甜点，想想香橙柠檬蛋挞很久没有吃了，这次再做一个分享给大家！ 制作这款甜点需要分2个步骤进行，先用油酥制作挞皮，然后再加入馅料进行烘焙。这个特别的烘焙过程英文是Blind Baking，意思就是未加馅心先行烘烤。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克黄油
- 130克低筋面粉
- 150g白糖
- 150ml奶油
- 1个柠檬
- 4个鸡蛋
调味料
- 35g糖粉
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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步骤一：制作油酥面团
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材料：面粉130g，糖霜35g，冷藏无盐黄油110g，少许盐
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注：如果使用含盐黄油的话就不需要再加盐了
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如果时间不允许的话可以先将油酥皮提前一天做好，放入冰箱保存，需要的时候直接使用即可！
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先将除了黄油以外的材料混合，然后加入切成小块的黄油，慢慢混合均匀以后用保鲜膜包好，进冰箱冷藏至少4小时；
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注：这个过程也可以手工完成
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取出面团，室温稍稍软化以后用指尖均匀地推开至覆盖全部模具；
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烤箱预热180度，将模具盖上锡纸以后撒一层豆子（或者大米等等）烤25-30分钟左右；
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注：烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节
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静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的 :)
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步骤二：制作馅料
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材料：鸡蛋4枚，橙子1个，柠檬1个，白糖150g，液体奶油150ml，少许盐
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烤箱预热150度；
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将橙皮以及柠檬皮磨碎，榨汁待用；
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混合全部材料搅拌均匀至光滑的奶液；
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倒入已经烤好的蛋挞皮，烘焙45分钟至蛋挞奶液凝结即可；
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注：这个过程需要注意的是烘焙时间不能过长，只要奶液凝结，摇晃起来感觉像果冻一样即可
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冷却以后可以搭配打发的奶油，水果，冰激凌食用！
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注：自制蜜瓜冰激凌请参考
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感谢支持曼步厨房！