炒鸡香的大盘鸡拌面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1罐啤酒
- 3只琵琶腿
- 4朵香菇
- 4瓣蒜
- 个干辣椒
- 少量料酒
- 粒花椒
- 适量淀粉(可有可无
- 面(鲜面条刀削面拉面都可以，最好不用挂面
蔬菜类
- 2段大葱
- 2片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿是让超市阿姨帮忙剁的，三只大琵琶腿两个人可以吃两次，量很足。
2
鸡腿切小块，洗两三次洗掉血水，沥干水，加入少量料酒，适量生抽酱油，盐和淀粉，搅拌均匀，腌十分钟左右。
3
这一步放料没把握的同学可以少放调料，如果不咸可以在后面炖鸡的时候继续放盐。
4
鸡腿腌上就可以把土豆和香菇切好啦，土豆一般切块，香菇大家看自己喜欢的大小切。
5
鸡腿腌好，起锅热油，油热下花椒干辣椒，爆香下鸡腿，翻炒两三分钟下蒜瓣葱段姜片，翻炒，下两勺豆瓣酱，继续翻炒到鸡腿子看起来快熟了。
6
下土豆，翻炒两三分钟，倒入一罐啤酒(啤酒的味道炖好会消失的，不过不要放多过一罐的酒，不然还是会有酒的味道在肉里，介意的同学可以少放啤酒，再放些清水。
7
盖上盖子炖一会会，这时候尝着不咸可以继续放点盐。开锅下香菇，盖上盖子继续炖，鸡肉比较好熟，喜欢吃糯一点的土豆可以炖多一会会。
8
鸡在炖的时候把面煮熟，捞出来放到鸡腿子里拌一下就可以了。
