青蒜炒萝卜丝

简单 4人份

外婆从小称为大蒜,其实更准确应是为大蒜叶子。 大蒜叶也称青蒜,是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。大蒜叶性温,味辛;具有醒脾气,消谷食的功效。 大蒜叶也称青蒜,是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。大蒜叶性温,味辛;具有醒脾气,消谷食的功效。

青蒜炒萝卜丝
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食材清单

其他
  • 不加也行葱
  • 不加也行陈皮或橘子皮
  • 干辣椒
  • 我用洋葱代替了大蒜叶子
  • 料酒
  • 植物油
蔬菜类
  • 菜油
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

709.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

2.0 克

9.0 克

878.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

下葱姜蒜 辣椒末 橘子皮爆香

2

下大蒜和萝卜丝爆炒

3

加料酒再次翻炒

4

差不多了就调味即可关火

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