武哥豆腐圆
简单
4人份
色泽洁白，鲜美嫩滑。
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食材清单
其他
- 100克里脊肉
- 150克老豆腐
- 2克姜汁
- 2克黄酒
- 3克胡椒粉
- 4克生抽
- 500克面粉
- 750克清汤
- 8克味精
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切成米粒状，用3克盐、生抽、3克味精、胡椒粉、黄酒、姜汁腌渍搅拌成肉馅
2
老豆腐压成泥，加入3克盐、2克味精搅拌上劲；面粉入碗压平
3
豆腐泥裹入里脊肉馅，挤成直径2厘米左右的圆子，放入盛有面粉的碗中，滚上面粉，入烧至90℃的水中煮熟
4
清汤烧开，撇去浮沫，放剩余的盐、剩余的味精调味，上桌时将煮熟的豆腐圆盛入装有清汤的碗中即可
