Magimix玛捷斯·红烧猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克猪蹄
- 10克油
- 15克蚝油
- 25克料酒
- 30克生抽
- 35克老抽
- 适量干香菇干木耳
- 适量水或啤酒
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 25克冰糖
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、香菇木耳提前泡发，不喜欢的可以不放。2、猪蹄切块先倒入主锅，加水没过猪蹄
2
烹饪师模式设置20分钟/速度0/50度，来浸泡血水。结束后洗干净备用
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主锅倒入10克油和生姜，喜欢辣的可以加干辣椒花椒，还可以加点八角桂皮香叶之类，我喜欢简单点所以什么都没加
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选择煸炒模式。2分钟/速度3/160度爆香
5
结束后倒入猪蹄，冰糖，老抽，生抽，蚝油，料酒
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继续煸炒模式2分钟/速度3/160度
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结束后加水或者啤酒（啤酒会更香），和猪蹄齐平即可，此处加入香菇和木耳
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进入慢煮模式，设置80分钟/速度1/120度（喜欢汤汁多一点的可以设置70分钟
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等温度达到120度蒸汽上来，就可以架大蒸锅蒸东西，米饭，水蒸蛋，蔬菜，肉饼等等自己随意
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结束后设置15秒/速度3搅拌一下，让汤汁在猪蹄上更匀称
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猪蹄软糯，可以出锅啦！先把锅底的油倒出到小碗，可以拿来炒菜很香。油倒完就可以装盘享用了～
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如图
