银耳芋圆甜羹
简单
4人份
北京天气干燥，我时不时总会煮点银耳汤喝。其中的银耳多糖能缓解因为干燥引发的嗓子不适，日常多喝点银耳汤，对于提高人体免疫力也有一定作用。 这次用的是金燕耳草本银耳，它是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，人工培植出来的优质本草银耳。省去了长时间的泡发，20分钟就可以煮出胶质满满粘稠的银耳羹，口感比以前花长时间熬制的还要更好。而且一小袋就能煮出2-3碗的量，非常省时省心。 银耳和红枣、雪梨、枸杞等食材都很搭，可以变换出很多吃法。不过我今天加了芋圆和芋泥，凑一碗健康版鲜芋仙。
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食材清单
其他
- 100g芋圆
- 50ml牛奶
- 6g金燕耳
- 一勺蜂蜜
- 适量芋泥
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料。
2
芋圆可以买现成的，也可以自己搓，我一直是按大福的方子做的，红薯蒸熟，趁热捣成泥，加入35%-50%的红薯淀粉或木薯淀粉，搓成长条后切成小颗。详细菜谱见http://www.xiachufang.com/recipe/100128088/
3
芋泥可以换成芋头块，我通常会把几斤芋头一次性处理完，蒸熟加炼乳打成泥，在冰箱冷冻保存，吃之前提前解冻即可。
4
水开后下芋圆，浮起后再煮一分钟即可捞出
5
过凉开水更Q弹
6
锅里加700ml水，倒入6g金燕耳，煮开后转小火煮15-20分钟（不过用盖盖）。金燕耳是免洗免泡发的，比普通银耳更干净更方便，也很容易煮出胶质来。
7
关火后加入蜂蜜，增加一点点甜味。
8
碗里放入芋圆、芋泥和牛奶
9
倒入煮好的银耳羹搅拌均匀
10
Q弹的芋圆和拉丝的银耳羹也蛮配～
