花雕鸡脚（凤爪）
简单
4人份
吃腻了泡椒凤爪可以试试花雕鸡脚 ：）
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食材清单
其他
- 1瓶花雕酒
- 1碗生抽
- 1罐可口可乐
- 2斤鸡爪
- 2汤匙砂糖
- 3-4根葱
- 两排冰块
- 少许（试味的时候添加）盐
- 少许白醋
蔬菜类
- 1小块姜
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2斤鸡脚洗干净，去掉指甲，对半切开，开始啤水（能使鸡脚去腥及更爽脆）。啤水方法：用一个大盘子，放进鸡脚装满水，然后开水龙头最小水一直滴水至鸡脚，需时半小时以上。
2
啤水后，开始准备飞水。姜、葱洗净，姜拍碎，和鸡脚一起放进锅里，放一点盐，冷水过面开火，水煮开后，（注意看火，容易起泡泡喷得到处是）再煮5分钟用筷子戳一下鸡脚，熟了就沥水起锅。
3
沥水后鸡脚用冷水一直冲洗，至油脂冲洗干净，鸡脚冷却，再次沥水，用凉开水冲洗干净，加入冰块放置备用，准备花雕汁。
4
调配花雕汁：1瓶花雕酒（如果买到可饮用的花雕酒会更香）、2汤勺砂糖、1碗生抽、1瓶可乐、少许盐，搅拌至盐糖基本融化。（汁直接用保鲜盒装，方便一会直接放进冰箱）
5
鸡脚冰镇几分钟就可以沥水了，沥水后用少许白醋倒进鸡脚抛一抛或拌一下使均匀。
6
然后将鸡脚放进刚才调的花雕汁里，你试一试汁的味道，不够味就加点盐或糖，看自己需要。（以上调配的汁是足够浸泡2斤鸡脚的，鸡脚必须全部泡在汁里才入味哦）
7
最后将整盒鸡脚放进冰箱，过一夜，第二天就可以吃了。
8
忘了拍照片，后补吧。
