辣子鸡 ᕙ༼◕ ᴥ ◕༽ᕗ
简单
4人份
有点怀念省行大饭堂的辣子鸡，刚刚好的辣度，超下饭。可是，疫情期间，每天都是套餐，一个多月了，豉油鸡、盐焗鸡、客家咸鸡、沙姜鸡都有了，却迟迟不见辣子鸡踪影。只好，趁着周末，自己动手，丰！衣！足！食！啦。
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食材清单
其他
- 1-2勺玉米淀粉
- 1-2根（点缀使用，但我家没葱了）葱
- 1/4只（1-2人份）鸡肉
- 2勺生抽
- 2茶匙五香粉
- 5瓣蒜头
- 适量（因人而异）干辣椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 10片姜
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蒜头，姜，辣椒，切好备用（因为家里还有一小部分红椒，本着节俭原则，就兼着干辣椒一起用了）
2
建议买鸡肉的时候，让老板帮忙剁好（此处省略我拿着不够锋利的菜刀在那里挥霍的场面。。）。鸡肉洗干净后，放入玉米淀粉、五香粉、2勺生抽、一勺油。搅拌均匀，腌制30分钟。
3
腌制完成后，把锅烤热至无水分，下食用油，油热后，把鸡肉倒下去翻炒。炒至金黄色即可关火，舀起来先放到一旁。
4
把刚才备好的辣椒，蒜头，姜片下锅进行大火爆香，大概一分钟后，把鸡肉放下去，然后下点盐。
5
五分钟后，就差不多可以起锅了。如果有准备了葱，关火的时候可以快速放进去，翻炒一下下。
