橙味伯爵茶布塔列尼酥饼
简单
4人份
做这款口味的酥饼完全是为了满足自己的好奇心。添加了橙皮和伯爵茶叶，减少了盐的量，和原味的酥饼比较起来，没了明显的咸咸甜甜的味道。尝完后橙子的清香和伯爵茶的香气真的是齿间留香~~~~~~ 原味的配方可以看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104479835/ 津田阳子老师的原味配方是真的好吃~~~~~~
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食材清单
其他
- 1.5g泡打粉
- 160g发酵黄油
- 1个表面涂抹用的蛋黄液
- 36g蛋黄
- 80g低筋粉
- 80g高筋粉
- 打碎后过筛得3.5g伯爵茶叶
- 约6-8g橙皮
- 适量香草膏
调味料
- 100g糖粉
- 2g盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前刨好橙皮，将茶叶打碎过筛备用。
2
如果用的是茶叶粉就不用再打碎了。
3
回室温变软的黄油里分3次倒入糖粉和盐，搅打均匀。随后将蛋黄液分两次加入，蛋抽拌匀。
4
步骤2里加入橙皮、香草酱和所有的粉类。以切拌的方式拌匀至没有粉的状态。面团成形后包上保鲜膜，入冰箱冷藏休息3小时以上。
5
将休息好的面团取出，放在撒了手粉的硅胶垫上再揉搓一下，擀成1cm的厚度。用直径6.5cm的模具刻成圆饼，表面涂上涂抹用的蛋黄，用叉子或者竹签画出模样来。
6
画好模样的圆饼套着模具一起放入160度的烤箱里烤40分钟左右。
