手扯油泼面
简单
4人份
疫情期间在家呆着嘴里没有味道，就想吃点刺激的… 那就来这款油泼面吧！买的面条没有灵魂，自己扯的才好吃哦😋
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食材清单
其他
- 150克温水
- 1克碱
- 1勺一品鲜酱油
- 1勺陈醋
- 1大滴蚝油
- 300克面粉
- 半勺香油
- 少许十三香
- 干辣椒面、干辣椒段（可不放）
- 扯面：
- 葱、香菜、蒜蓉
- 调料：
- 豆芽、苦苣（青菜不限）
- 配料：
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水中加入3g盐、1g碱，化开。
2
将温水分次加入到面粉中…
3
用筷子一个方向搅拌均匀，出现面絮。
4
揉成面团，表面光滑，醒30分钟。然后将面团揉光滑，再次醒30分钟，待用！
5
醒好后，面团很柔软了，将面团分小块，搓成长条型（我家四口人就按大小搓了四块😄）
6
将大面片全部刷上油，盖上保鲜膜继续醒2个小时。
7
这个时候我们调底料，将调料全部混合拌好倒入每一个碗。待用。
8
切葱、蒜、香菜末，待用。
9
面醒好后，可以轻松的扯成长条（现场实在是太油腻一个人没忙活过来😅，就没拍照），如果觉得不好扯就用擀面杖擀成宽薄面条即可。
10
热水下面煮熟，加入青菜一起煮。
11
孩子们的没有辣椒版本，将煮好的面加入到酱汁中搅拌均匀后上面按顺序撒上煮熟的青菜、香菜、葱花、蒜蓉。
12
大人吃继续撒上干辣椒面和辣椒段。
13
锅内热油、热到刚刚冒烟即可，直接浇到配料上！
14
浇油啦！滋啦啦…
15
完美…
16
真的超级好吃…
17
停不下来…
