梅菜干锅盔
简单
4人份
锅盔是湖北荆州的一种地方美食，别看它扁平扁平的，馅料花样可不少呢，我最爱的梅干菜馅了，包的肉也有讲究，五花肉3分肥7分瘦搭配梅干菜和其它调味料，外皮酥脆酥脆的内馅很香，越吃越好吃。 这个是6块的量
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 195克清水
- 300高筋粉
- 30克梅干菜
- 5克料酒
- 6 克老抽
- 6克蚝油
- 内馅
- 适量清水
- 适量白芝麻
- 适量食用油
- 适量黑胡椒
- 面团
肉类
- 200克五花肉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面粉+盐 搅拌均匀，在加清水
2
2.先用筷子搅拌成絮状
3
3.在用手揉至无干粉状态，表面不是光滑也不要紧，盖保鲜膜松弛30分钟，经过静置，面团筋性增强，分割整形时就会更加光滑
4
4.梅干菜用温水浸泡半小时，便于泡发和洗出灰尘
5
5.五花肉剁成肉泥，也可以直接从市场买肉馅也行
6
6.肉馅+老抽+生抽+蚝油+料酒+盐以及适量的黑胡椒粉
7
7.将梅干菜捞出拽干，放入肉馅里，搅拌均匀
8
8.将面团平均分成6份，搓圆，烤盘刷油，再把面团表面刷一些油，盖保鲜膜松弛1小时
9
9.取出面团手机朝上，用擀面杖擀成圆形四周薄中间厚，
10
1
11
取45克梅干菜肉馅，放在饼皮中间
12
11.用虎口收口，收口朝下，轻推擀面杖，擀成椭圆形，不要强推，容易破皮露馅
13
12.放在油纸的烤盘上，表面喷少许清水，均匀撒一些白芝麻，上下火:210℃，时间:15分钟，，表面充分上色
