炒手工拉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克面粉
- 适量温水
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入少许盐，温水慢慢加入到面粉中，自己感觉这个面团是偏干的面团就可以了，偏干的面条才好拉长不容易断掉，初步揉面成团。
2
面团静置20分钟，这是一个让面团自揉的过程，等下一步回来揉面就很快揉光滑了。
3
二十分钟回来后接着揉面至光滑
4
揉好的面团杆平，不用杆太薄，两面用油封一下
5
一个半小时后切粗条，滚圆，两头慢慢拉长
6
拉的过程可以在面板上摔打几下防止断开
7
拉好的面条放到开水中煮
8
所有面条都下锅后两分钟捞出
9
放到凉水中后捞起
10
先下油煎鸡蛋，鸡蛋捞出炸油炒西红柿出汁再加入青椒、鸡蛋或其他配料，再放入过了凉水的拉面，翻炒出锅，中途不加水。
11
炒好的面条特别有嚼劲，很香，特别适合一个人的午餐甚至是晚餐，夜宵也可以😋
