万用炖牛肉
简单
4人份
万用炖牛肉——进，可加土豆胡萝卜，或加工成番茄牛肉；退，可烫棵油菜拌面条。可以一次多炖些，放在冰箱里，灵活多变，很好发挥。
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食材清单
其他
- 2茶匙老抽
- 3汤匙生抽
- 500g牛肉（牛腩）
- 一个草果
- 一小块桂皮
- 一汤匙酒
- 一点点！盐
- 一粒半八角
- 共一茶匙花椒和花椒粉
- 半茶匙糖
蔬菜
- 两半蒜
- 两段葱
蔬菜类
- 三片姜
调味品
- 香料（缺的就不加了）
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉，切成差不多费列罗那么大。冷水入锅，随便加点葱姜蒜，加热直到水开，等两三分钟，漏勺捞出肉，冲洗干净。
2
锅里加油，加入除花椒组之外的其他香料，此处可加糖（或第8步）。炒出香味。
3
加牛肉（容器里不要有流动的水！！）和花椒组，翻炒直到锅里的状态趋向稳定。火别开太大。
4
加一种保守的酒（如白酒，黄酒，果酒，不苦的啤酒，料酒）。翻炒，直到闻不到酒味。
5
加生抽，拌匀…
6
加老抽，拌匀…
7
加开水，没过肉肉…转小火炖着…
8
等一个合适的心情…加盐！湖盐比海盐咸，宁可加少了最后补，也别加齁了…此处也可加糖。
9
小火慢炖2小时。成了~
