炒“粉饼”—From 小葵姐姐

简单 4人份
炒“粉饼”—From 小葵姐姐
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食材清单

其他
  • 100g番薯淀粉
  • 150g水
  • 适量大白菜
  • 适量料酒
  • 适量油
  • 适量生抽
  • 适量青椒
蔬菜
  • 适量蒜苗
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

410.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

944.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

番薯淀粉加水加盐调成稀糊状。

2

锅中加一小勺油中小火稍加热,搅拌均匀淀粉糊(为避免淀粉沉淀,下锅前一定要搅匀)倒进锅里,马上用锅铲朝一个方向画圈搅拌,有一半凝结后立马用锅铲铺平整。这个过程很快,没法拍演示的照片。

3

煎至全部凝结,旁边可以看见变透明后翻面,煎至全部变透明看不见白色粉状就可以出锅了。

4

出锅后晾至不烫手,切成小块,并准备好配菜。

5

锅中加入一大勺色拉油、温热后一起放入白菜梗和粉饼。

6

翻炒至全部裹上油花,加入青椒翻炒。

7

加一点料酒和生抽,翻炒至白菜熟透,尝以下味道觉得淡了可以加点盐,加入蒜苗炒匀就可以了。

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