椰蓉吐司（东菱面包机）
最近迷上了做面包，虽然我只有个东菱面包机，可我结合了三个菜谱终于做出了手套膜的椰蓉吐司，部分图片是盗用别人的，记录下来只是为了防止自己忘记，虽然没卖的漂亮，可真的蛮好吃的。和面比较辛苦也是关键，没有厨师机，又想吃好吃的面包，只能花点时间了。
食材清单
其他
- 15克汤中：高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 35克黄油
- 3克酵母
- 50克椰蓉
- 75克汤种：水
- 90~95克牛奶（可换一点淡奶油更香）
- 椰蓉夹馅
- 面团
调味料
- 25克白糖
- 2克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
椰蓉馅：加热黄油成液体，加入白糖，搅拌融化
鸡蛋搅拌成蛋液，倒入30克蛋液(剩一点后面涂面包表面)，搅拌均匀
加入椰蓉，搅拌
椰蓉夹馅做好
制作面包汤种：水和高筋粉搅拌均匀，加热，成浓稠状
倒入牛奶（可以换10克淡奶油），加全蛋，汤种，再在面包机的两角分别加入盐和糖
放入面粉（这可放酵母粉，也可以后面放）
东菱面包机和面按钮，先揉10分钟，成团
将成型的面团抠个凹洞，放入酵母粉，再按和面按钮，设置十分钟，等5分钟后酵母已全部融入面团后，按暂停按钮，放入软化的黄油，最好是将黄油包在面团里，继续和面
面成团后，成手套膜的关键就来了，继续按和面按钮，设置30分钟，这时不能只让面包机自己和面了，你得用手指，或是筷子辅助一下。将食指插入面团正上方，指尖弯曲，成一勾子形状，手指不要触到搅拌片，这样可以让面团搅拌测底，筷子也是有用的，只是我觉得手指效果更好。
20分钟手指+面包机和面，后10分钟可以不用手指，具体情况具体分析（其实20分钟后就出膜了，我为了更好看多揉了10分钟）。
取出搅拌棒，将和面团放回面包机中开始发酵1小时或更久，具体情况具体分析（夏天可以常温发酵。冬天我用面包机自带的发酵功能）
得发到原面团的2～2.5倍，按下去不回弹为最佳。
将面团排气，分成三份，盖上保鲜膜静置20分钟
取一面团擀长
三分之二处抹上椰蓉
如图折叠1
如图折叠2
按长的方向继续擀长
再三折
完成
按长的方向擀长
分成三条，上面不要切断
如图，开始编辫子
如图，将切口向上编，烤出来好看
头尾相接
摆入面包机（可以试做两个花卷，不要做三个，总感觉中间一个很难第二发）
酸奶（或发酵）功能发酵1小时或更多，根据情况自定，冬天我发的不好，面包机只能发到7分满
表面刷上前面剩下的蛋黄液，再撒些椰蓉丝
烘烤模式烤35分钟，我家喜欢吃焦皮的，所以我烤了40分钟，面包机烤的不太均匀