新手八寸蛋糕
第一次做蛋糕，给老公亲手做的生日蛋糕。接触烘焙没多久。自己根据网上菜谱研究做的，特别适合没有经验的人。
食材清单
其他
- 145克（50克放蛋白25克放蛋黄70克放淡奶油）糖
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 700克蓝风车淡奶油
- 90克低筋面粉
- 几滴（也可不用）柠檬汁
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把5个蛋黄蛋清分离，蛋黄放入一个无水无油的盆里。
蛋黄加入25克糖，搅拌至均匀无颗粒。说一下，我用的是绵白糖，感觉没啥区别。
然后加入50克玉米油，50克牛奶，搅拌均匀。注意不要用花生油，否则最后烤出来味道太大。
最后过筛加入90克低筋面粉，搅拌均匀无颗粒。必须是低筋面粉，否则达不到效果。
这是搅拌好的状态。
把分离好的蛋清滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡状态，然后分三次加入50克糖，用电动打蛋器打发。三次的状态分别是细泡～有纹路～硬性发泡。
一直打到立起打蛋棒有一个尖尖就行，这就是硬性发泡。
这是打好以后，竖起盆子蛋白霜不会滑落。
把打好的蛋白霜分三次加入之前搅拌好的蛋黄里，分三次翻拌均匀。注意，不要转圈搅拌，是翻拌，跟炒菜一样，否则会消泡。
然后把它倒入准备好的蛋糕模里，最好铺上脱模纸，这样最后好去模。烤箱150度预热十分钟，然后把蛋糕模放置中下层，150度，50分钟，这个温度可以适当的调节，根据自己的烤箱来。
然后把烤好的蛋糕倒立放在烤架上，可以把烤架放在洗手池上，这样底下可以通风。
用脱模刀（也可以用勺丙）把蛋糕脱离出来，
接下来是打发淡奶油，我用的是蓝风车奶油，在冰箱冷藏了几天才用的。我是冬天做的，如果夏天，注意一下室温。
700毫升的淡奶油，加入70克的糖，这个量根据需要自己可以改变。一直打到奶油的状态，这个自己能看出来，别打太过，过了就太硬了，不好抹平。
葡萄干泡软，水果切块。将蛋糕胚分成两层（也可以分三层，看自己工具），底层抹上奶油，放上葡萄干，火龙果，再将上层放上。
再将奶油用奶油刀均匀的抹在蛋糕胚外层，这个过程要仔细，慢慢就平了。
撒上巧克力碎（在网上买的），侧面就用手扔上的。将剩下的奶油装在裱花袋里裱花。
将剩下的火龙果，猕猴桃放在蛋糕上。一个蛋糕就大功告成了。
