超人气韩式炸鸡
简单
4人份
出处：菜谱转载 Liz荔枝兒 的博客 千頌伊愛吃的甜甜辣辣韓式炸雞 Korean Fried Chicken
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食材清单
其他
- #其他
- #腌制酱料：
- #酱汁：
- #面衣
- 1.5勺韩国辣酱
- 10只小鸡腿
- 3╱4杯高筋面粉
- 3颗大蒜
- 一小勺白醋
- 一小勺香油
- 一小勺黑胡椒
- 一杯地瓜粉
- 一杯太白粉 即生的马铃薯淀粉
- 油
- 白芝麻
- 适量牛奶
蔬菜
- 2颗大蒜
- 半颗洋葱
调味品
- 1.5勺白糖
- 3大勺番茄酱
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小鸡腿洗净吸干
2
把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时
3
等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）
4
鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟
5
油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了
6
第一次用小火炸8分钟
7
捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟
8
起锅前可转大火逼油5~10秒
9
▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的
10
但其实建议使用葡萄籽油來炸，因为它比较耐高温，不容易变质！
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上排是只炸一次的鸡腿
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下排是回锅炸过两次的鸡腿
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▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！
14
准备好所有调味料当酱汁的部分
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（砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）
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酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香
17
将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火
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沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！
