超人气韩式炸鸡

简单 4人份

出处:菜谱转载 Liz荔枝兒 的博客 千頌伊愛吃的甜甜辣辣韓式炸雞 Korean Fried Chicken

超人气韩式炸鸡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #其他
  • #腌制酱料:
  • #酱汁:
  • #面衣
  • 1.5勺韩国辣酱
  • 10只小鸡腿
  • 3╱4杯高筋面粉
  • 3颗大蒜
  • 一小勺白醋
  • 一小勺香油
  • 一小勺黑胡椒
  • 一杯地瓜粉
  • 一杯太白粉 即生的马铃薯淀粉
  • 白芝麻
  • 适量牛奶
蔬菜
  • 2颗大蒜
  • 半颗洋葱
调味品
  • 1.5勺白糖
  • 3大勺番茄酱
调味料
  • 一小勺盐

营养成分

热量

750.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

914.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

小鸡腿洗净吸干

2

把腌料准备好,按摩一下鸡腿,放进冰箱腌制1小时

3

等待时间把面皮的材料搅拌一下(原配方有加咖哩粉,我没有加)

4

鸡腿腌好之后,裹上外衣,静待10分钟

5

油锅放进筷子开始起泡泡之后,就可以下去炸了

6

第一次用小火炸8分钟

7

捞起等候十分钟,再用中火炸8分钟

8

起锅前可转大火逼油5~10秒

9

▲由于偷懒,所以拿家中仅有的橄榄油炸,才是绿色的

10

但其实建议使用葡萄籽油來炸,因为它比较耐高温,不容易变质!

11

上排是只炸一次的鸡腿

12

下排是回锅炸过两次的鸡腿

13

▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆!

14

准备好所有调味料当酱汁的部分

15

(砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖,也可用蜂蜜取代之)

16

酱汁的部分,先倒油与蒜末进去炒香

17

将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火

18

沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下,并加入白芝麻粒搅拌就完成了!

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