全素红烧千叶豆腐
简单
4人份
全素的红烧，红烧汁配方是生抽老抽料酒按照3比1比3的分量放入。我要交代下因为有点急我就只拍了最后的成品图，以后有机会就会补上步骤图的哈。味道很不错，也属于饭糟蹋吧。发这个主要是在网上没找到合适的全素红烧食谱做参考吧，发出来给大家做个参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30g大蒜
- 50g千叶豆腐
- 50g杏鲍菇
- 50g白菜
- 50g胡萝卜
- 50g青萝卜或白萝卜
- 5g香菇
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 花椒
蔬菜
- 100g土豆
蔬菜类
- 20g生姜
- 50g洋葱
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洗净的白菜切块，胡萝卜和萝卜切成有拇指头大小的滚刀块，土豆切成自己喜欢的块状，但是不推荐切的太小，至少要比萝卜大一倍。千叶豆腐杏鲍菇都切成小块
2
洋葱切丝，大蒜切碎，姜切片。干香菇洗净泡发。泡发的开水大概留下100ml里面加入按比例调好的红烧汁的一半，用以将杏鲍菇入味腌制5分钟捞出备用。
3
热锅加适量油炒香洋葱蒜和姜，加入除白菜外的材料加适量盐和花椒翻炒片刻盛出。空锅放适量油加入冰糖一小把炒出糖色加入刚翻炒盛出的材料翻炒均匀，将红烧汁倒入锅中，加开水至刚刚淹没材料，锅中大开转小火加盖烧15分钟后开盖尝尝咸淡再加入适量盐。至出锅前加入白菜煮至断生即可出锅。
