自制凉皮(新手洗面版)
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一点点酵母
- 适量水
- 适量面粉
- 适量食用油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉+盐+水揉成稍硬点的面团，用保鲜膜包上，自然醒发半个小时
2
洗面，一遍又一遍，一遍又一遍，要很有耐心，一直洗
3
洗到面水清澈就可以了，最后剩下的就是面筋了。加入一点点的酵母粉，盖上盖子自然醒发半小时上，然后切块，蒸15分钟就可以了
4
面筋放着凉后切好，有没有感觉到特别蓬松，口感超级棒的
5
洗出来的面水一定要过筛两遍，然后放着沉淀，期间不能动，大概四个小时就可以把上面的清水倒去，一直这样重复着做
6
最后剩下的面水搅拌，底下沉淀下来的会发硬，搅拌开来就行了
7
开始蒸凉皮了，在这之前先热点油，倒入碗里，凉后再刷锣锣上，再倒入一勺子的凉皮，用量要掌握好
8
锅里大水，锣锣放上，大火，盖锅盖，大概一分钟，出现泡泡就差不多了。取出锣锣放凉水上降温，凉皮上再刷一层油，防止后面出来的凉皮相互粘住
9
放大来看看效果
10
完美
11
加上自己喜欢的料
12
简简单单，健健康康