丑到爆的安康鱼（鮟鱇鱼）完全hole的住一鱼三吃（清蒸、红烧、刺身）
简单
4人份
这条鮟鱇鱼，老妈买回来的时候我都郁闷了，说实话，以前从来没有见过这么丑的鱼 我自己真没有买过这种鱼，不过，以我妈买菜的消费标准，我估计这条鱼不贵 做饭的时候，只要时间充裕，我就喜欢折腾，所以，这条鱼就一鱼三吃了，鱼肝清蒸刺身，鱼身葱油清蒸，红烧鱼头
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食材清单
其他
- 1条鮟鱇鱼
- 红烧鱼头
- 若干克食用油
- 若干勺生抽
- 若干勺芥末
- 若干勺蒸鱼鼓油
- 若干勺蚝油
- 若干勺酱油
- 葱油清蒸
- 鮟鱇鱼肝刺身
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味品
- 若干克糖
- 若干勺料酒
调味料
- 若干克盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这就是丑丑的鮟鱇鱼，头真的很大，占了一半的大小
2
来，看张案板上的细节图，是不是有点害怕，但是肉身真的很新鲜，个人觉得比鲈鱼等清蒸起来好吃，将鱼清洗干净待用，下面没有细节图，只能看文字想象了
3
1.将鱼头切块，放入热油中过油一次捞出，不要炸透；2.锅中少许油，加入葱姜蒜，加入鱼头，翻炒，加生抽，蚝油，盐，味精，糖，加少许水，3.出锅前加些葱花，参考各种红烧菜就可以
4
1.将鱼身表面切刀，保证滋味可以入进去2.加料酒，姜片上锅中蒸10分钟；3.蒸好后倒出盘子里的水，夹出原来的姜片，换个盘子将鱼摆好，4.加入调好的料汁（蒸鱼豉油和糖），方些葱花丝，热油浇，即可，趁热吃，步骤不齐全，参考各种清蒸系列
5
鮟鱇鱼的鱼肝很肥嫩，1.清洗2.清蒸，这个过程和清蒸鱼放一起就好，3.放凉后切片装盘，4.蘸日料汁食用，有点吃鹅肝的感觉
