虫草花煨竹荪土鸡汤
简单
4人份
没有故事，没有概要，没有大纲，只是突然想喝汤了，看着家里现有的材料，倒腾一番！ 没有那么多条条框框，按照自己的喜好加入自己觉得OK的主配料就行！ 温馨提示:炖汤还是用砂锅比较好，不用担心水位变少，也不用担心火候，更不用担心味儿不够，愿每一个你都能煲一盅适合自己当下心情和天气的汤。
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食材清单
其他
- 克牛肝菌2
- 克竹荪20
- 克羊肚菌2
- 克虫草花15
- 只土鸡半
- 粒花椒 少许
- 颗红枣6
蔬菜
- 片姜5
调味料
- 克盐10
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将土鸡剁块 焯水去血沫（可加少许花椒和姜片去腥）
2
（说明:因为我这次炖汤的土鸡是真正乡下放养的走地土鸡，我将整鸡的一半剁块以后用水冲洗多次，并没有焯水，如果怕有腥味或者血沫的亲，请不要忽略此步骤，否则汤的颜色可能不够完美）
3
然后快速过冷水
4
再将鸡块 花椒 姜片 葱节一起放入砂锅加饮用水大火烧开转至中火炖10min然后调至小火慢慢煨（个人习惯，仅供参考）
5
虫草花在入锅前30min左右清洗浸泡，不介意的亲可以将浸泡的水一起和着土鸡炖这样味道更鲜（个人喜欢每样东西都洗洗涮涮，心里觉得这样干净些哈哈哈，真的不是洁癖）我没有用浸泡的水，内心有点拒绝
6
羊肚菌和羊肚菌也是提前30min左右浸泡，一定要清洗哈，一般野生菌都有细小的尘土，多洗洗冲冲水
7
竹荪（喜欢竹荪的亲，我建议您可以选长裙竹荪煲汤，更鲜）入锅前20min左右清洗浸泡
8
先将土鸡入砂锅大火炖开以后，小火慢慢煨2个钟至2个半钟，然后加入上面浸泡好的配料，最后再慢慢炖30min就可以装碗上桌啦（安全起见，如果加入了菌类的配料炖汤最好不要盖砂锅的盖子，以前在云南旅游的时候当地人都说煮菌吃不能盖锅盖，这样容易中毒，而且加入菌类以后也尽量不要再加汤水入锅炖煮，道理是一样的）
