椰子油纯奶手撕吐司
简单
4人份
配方来自@曼小曼。没找到吐司盖所以直接烤了山形。配方一个450克吐司模的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（50克左右）鸡蛋
- 20克椰子油
- 25克奶粉
- 270克高筋面粉
- 30克炼乳
- 35克（可用等量牛奶替代）淡奶油
- 85克牛奶
- 8克（干酵母3克）鲜酵母
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的液体材料都是冰箱里拿出来的。除椰子油外所有材料加入打面桶，糖、盐、酵母不要放在一起。先低速混合均匀再中高速搅拌，直到可以拉出厚膜。面团水量低，出膜时间会久。
2
加入椰子油，低速至面团把油吸收完。这个时候面温已经开始升高了，所以打面桶外绑了冰袋。
3
中高速打出手套膜。
4
取出面团直接分三等分，略微收圆。
5
不用松弛，第一次擀卷，40公分长，卷起。
6
第二次擀卷，大概50公分长。均匀用力，很容易。
7
放入烤箱加一盆温水进行发酵，发酵至模具8、9分满，手指沾面粉轻按一个坑，缓慢轻微回弹就好了。放入预热好的烤箱，上下火180度45分钟。
8
10分钟后上色，加盖锡纸。这个时候高度也基本固定了。
9
出炉震一下热气。晾凉。
10
颜色可以。
11
口感松软带点韧性。
12
隔天又做了一个带盖的，发酵至6分满就好，我发的过了。用蜂蜜代替了白砂糖，牛奶代替了淡奶油。
13
顶部撑满了。
14
撕开来。
15
口感是扎实的，和山形的不同。两种都可以做来试试。椰子油烤出的吐司带有椰子味，比黄油的热量少，喜欢的可以试试。
