秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln
简单
4人份
德国人喜欢在不同季节根据季节性水果制作不同的水果蛋糕 秋季德国家庭都会用上市的李子做一个李子(Pflaumen或者Zwetschen均可)蛋糕 这款蛋糕的奥妙在于顶层的Streuseln带来的口感
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食材清单
其他
- 180克动物黄油
- 180克白糖
- 180克面粉
- 1小包 约10克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50克黄油
- 80克面粉
- 8寸圆模或方模
- 9-10个李子
- 半小包 约4克香草糖
肉类
- 根据口味可以加少许或不加肉桂粉
蛋类
- 蛋糕中层
- 蛋糕底层
- 蛋糕顶层
调味料
- 50克白糖
- 一丁点盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【蛋糕底层】黄油切小块室温软化 除鸡蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
2
鸡蛋蛋黄蛋白分离 蛋黄加到步骤1的混合物中 蛋白充分打发
3
把混合物缓慢 每次少量 分次小心加入打发的蛋白中 混合过程中一定要小心缓慢 否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫 充分混合后颜色变均匀 将模具底部抹上一层黄油 然后把混合物加入模具中 平铺均匀
4
【蛋糕中层】李子洗净去核 每个李子切4瓣 铺在蛋糕底层上
5
【蛋糕顶层】将材料全部混合 用手揉搓成碎屑装 均匀洒在李子上面
6
烤箱中层180°烤40分钟
7
出炉啦
