紫苏薄荷鲫鱼汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5勺料酒
- 1个小米辣
- 1根红皮萝卜
- 3个二荆条
- 半勺鸡精
- 少许白胡椒
- 若干片新鲜紫苏叶（嫩尖）
- 若干片新鲜薄荷叶
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼一条，大概8两左右。让超市的小姐姐帮忙宰杀好。原材料洗净备用。
2
红皮萝卜削皮，切片。辣椒切圈。
3
鱼洗净后身上斜切几刀后，用料酒和少许盐腌制5分钟。
4
锅中烧油后，先把二荆条炒到5成熟捞出备用。
5
锅里的油稍微多一点，煎鱼。ps.这里放鱼的时候油温只能6成色，而且一面煎透了以后轻轻晃动锅让鱼不粘锅。
6
轻轻翻面后，把另外一面煎透。旁边另起一锅烧水。
7
锅中放水，放姜丝，水开后，等鱼煎好后，直接放入开水中。盖上锅盖熬制10分钟。
8
开盖，先加入萝卜片，盖上锅盖熬制3分钟。加入红绿两色辣椒圈，熬制2分钟。
9
加入白胡椒，盐，鸡精，最后加入紫苏叶，薄荷叶，直至紫苏叶紫色一面全部变成绿色就可以起锅啦。
10
鱼汤奶白香浓，鱼肉细嫩爽滑。
11
紫苏和薄荷的味道很好地提鲜祛腥。
12
先喝一碗奇鲜无比的鱼汤，再动筷子吧，开吃啦！
