下饭神器：香辣牛肉橄榄酱
简单
4人份
飞哥原创出品，绝对下饭！配着芝麻的香和辣椒的爽，一口嚼下去，还有榄菜的清爽和油油的爽滑，偶尔还有一两粒牛肉的惊喜，用这些言语都难以形容这款酱的美味，其中的感觉只有细细品味后才知道，相信你一定离不开他，但又恨他，因为他往往会让你吃的太多了。
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食材清单
其他
- 10个左右青橄榄
- 500G牛肉
- 一头大蒜
- 根据口味辣椒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 黑白均可芝麻
蔬菜
- 300G阳江豆豉
蔬菜类
- 若干姜
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料
2
青橄榄去核留肉
3
把橄榄肉绞碎
4
阳江豆豉要用水泡，冷水的话10分钟，如果热水3分钟，然后沥干水分，待用
5
辣椒绞碎
6
肉绞碎
7
芝麻在干锅里炒香，如果是白芝麻，炒至略微发黄即可，盛出待用
8
蒜不用炒太久，有蒜香溢出就可以了，如图。
9
先在锅里倒油（可适量多一点），然后把蒜末、橄榄沫一并倒入，炒至蒜略香即可。
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再倒入辣椒碎
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炒至辣味溢出就可以了，也可以适当多炒会，辣椒更香。但注意别胡锅，边炒边搅
12
炒好的辣椒蒜末盛出待用。
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接下来再倒油，这下炒牛肉。
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待肉末变色后，依次倒入生抽、老抽，大火煸炒。
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加入豆豉
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炒匀后加芝麻。
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再加入刚盛出来的辣椒蒜末。
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再大火炒两三分钟就OK啦！
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大蒜绞碎
20
阳江豆豉要用水泡，冷水的话泡上十分钟，热水泡两三分钟即可，然后控干水，待用。
