儿时的记忆 老面包
简单
4人份
记忆中小时候好像只卖这一种面包，不像现在种类繁多，我比较喜欢这种口感的面包，该方子的量是两个吐司盒子的，我只有一个盒子，就直接放在八寸的戚风蛋糕模具里了！
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食材清单
其他
- 130克高筋面粉
- 140克水
- 1个（大概50克）鸡蛋
- 20克奶粉
- 25克水
- 45克黄油
- 4克酵母
- 55克低筋面粉
- 5克蜂蜜或黄油（烤熟刷面包表面）
调味料
- 15克糖
- 3克盐
- 60克糖
谷物
- 主面
- 种面
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将种面的水加入主锅，然后加入种面的其他材料，设置2分钟揉面模式，揉好后取出稍整形揉圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏里，至少12小时，我一般都是晚上做，第二天就能用了。
2
12小时后，种面基本发酵好了，把主面部分液体的材料加入主锅，把排气后的种面团分成小块放入，再加入除黄油之外其他材料，启动揉面程序2分钟
3
加入黄油再揉2分钟
4
取出面团，分成6份，醒10分钟，每块揉搓成长条，两头对折拧在一起，把两头放在一起，这个文字不好描述，看图吧！
5
从网上找的图
6
整形成这样，放入烤箱发酵，里面放一碗水保持湿润，发酵至两倍大，就可以烤了，预热烤箱180度,上下火，38分钟，面包放烤箱下层，中间观察颜色，及时加盖锡纸
7
烤好后趁热刷一层蜂蜜水或黄油
