黑麦豆腐包
简单
4人份
我爸说要吃素包子，还要加黑麦，没问题，亲爸你要吃啥我都满足，开整呗！
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 200克面粉
- 200克黑麦粉
- 228克水
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 400克豆腐
- 面团：
- 馅：
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面之前先准备馅料。
2
豆腐切成小拇指盖大小的立方体，放入不粘锅炒至很松没有水分的样子就盛出，炒豆腐时不用放油，主要是要把豆腐里的水分炒干，等下拌料时就不会出水了。
3
泡发好的香菇去蒂切成小拇指盖的大小，加少许油小火炒香，再把刚才炒好的豆腐加入，调入酱油、盐和少许香油，想吃辣的可以加点辣椒酱，拌匀就可盛出晾凉。
4
味道可以试下，要偏咸些，这样包出的包子才不会太淡。
5
面团部分的材料放在一起，揉成光滑面团。不用一发，直接分成14个面团，擀开包馅。馅料包多少看个人，新手可以先试着包少点，等包顺手了再加。我给的馅料不一定需要全包完，剩的也可以空口吃了呀。
6
包好的包子在30度的温度下发酵30分钟，达不到这个温度就延长时间，温度高了就减少时间。
7
蒸锅加入足够的水烧开，再把发好的包子放进去，大火蒸10分钟。
8
这个方子的包子蒸好后不用关火焖5分钟，可直接取出，不会回缩成老婆婆哒！看我菜谱图，就是蒸好后直接打开锅盖拍的，没有缩哦！
