法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥
冬日最幸福的事，不外乎家人围坐在一起， 任凭外面寒风呼啸，大家红着脸蛋一起有说有笑， 享受热菜带来的温暖。 倒数迎新最适合家人聚餐， 2017年最后呈现给大家的是 这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥， 希望在这个岁末寒冬， 也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。 红酒和牛肉天生是绝配， 红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁， 还有养容美颜的迷人功效。 里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵， 不胜酒力的小伙伴也不必担心， 红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了， 剩下的多是葡萄的清香， 让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。 再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿， 每口都是浓厚与清新的碰撞。 年末将至，让我们用这道法国庄园风味美食， 为过去一年画上完美句号。
食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 1个番茄
- 1克千百里香
- 1克黑胡碎
- 1大勺番茄酱
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 20克橄榄油
- 2个土豆
- 2瓣蒜
- 300克菌菇
- 500毫升牛肉高汤
- 500毫升红酒
- 50克牛奶
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
使用工具：daogrs M6
将牛肉洗净切块。
胡萝卜切滚刀块。
将菌菇切开。
洋葱切大块。
番茄切块。
蒜瓣切片。
热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
开启烤箱预热，上下火160℃。
铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
将土豆泥铺在碟底。
再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
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牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。
