PH大师的焦糖奶油酱
简单
4人份
更新一下这个食谱的图片和步骤。 之前做焦糖奶油吐司的时候用到大量的焦糖酱。这款焦糖酱也算是冰箱常备酱之一了，做的非常经常。做起来也很快手，一直拖延症没有更新图片步骤，这次补上啦~ 万用百搭酱~ 可以拿来做甜品做冰激凌做面包，还有煮奶茶，做各种饮品~ 总之，是一定要学会的啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 50克发酵型黄油
调味料
- 250克细砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个奶锅，分别称重淡奶油和细砂糖，黄油称重软化好备用。
2
两个灶同时开火，
3
淡奶油小火加热至35-50度即可关火。
4
另一灶中小火煮焦糖，建议选底部直径稍大一点的锅，这样受热均匀，糖比较容易融化。如果直径比较小的奶锅，可以在细砂糖里加入10-20克水，这样加热的时候糖不容易结块不容易焦。
5
随时提起锅子左右晃动，尽量不要搅拌。
6
持续加热至琥珀色的液态关火。
7
端起锅子离火加入软化的黄油
8
搅拌至融化
9
分次缓慢倒入温的淡奶油，混合均匀。
10
再次开中小火，煮至沸腾即可。
11
（若是想要加入海盐的话请在此步骤加入）
12
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。
13
将焦糖酱趁热装瓶，冷却后放入冷藏保存即可。
