包菜猪肉蒸饺
简单
4人份
馅料：妈妈做的经典搭配，从小到大吃的就是这个馅儿~自己摸索的比例 饺子皮：参考的小高姐的蒸饺，用的半烫面，加入玉米淀粉会更加好吃 包起来再也不怕饺子破了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g面粉
- 1只鸡蛋
- 250g包菜
- 260克猪肉
- 30g玉米淀粉
- 60g室温水
- 60g开水
- 70g花椒水
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 两勺香油
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备花椒水 50颗花椒 加入开水 放置备用
2
2.和面 30g玉米淀粉180g面粉混合 先加入60g开水，抓成絮状，再加入60g室温水，揉成面团。盖盖子，醒面40分钟
3
3.准备馅料 猪肉加入生抽，鸡蛋，黑胡椒粉，蚝油，盐（先不加香油），分三次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲儿，出胶质后放置20分钟入味
4
包菜洗干净擦干水，切成包菜碎
5
包菜碎加入两勺盐放置30分钟，杀水。30分钟后挤干水分，加入腌制好的肉末，搅拌均匀，再加入两勺香油。饺子馅儿准备完毕
6
醒面完成后，揉搓出光面，准备包饺子啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑我的剂子是10g每个，大小刚好。
7
饺子我也包的不好，建议另外找教程……我喜欢吃蒸饺，也可以试试水饺和煎饺。包好以后立刻蒸，味道最好，剩下的放入冷冻，吃的时候再拿出来。 （包饺子的时候记得把剂子盖上保鲜膜，防止剂子变干变硬）
8
水开上锅蒸10分钟 自己配好料 来吃！小年快乐(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧
