咖喱土豆胡萝卜鸡肉盖浇饭
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。在中国是南方人的主食… 米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需的大部分营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳的主食之一呢… 当有人问米饭必备的配料神器是什么呢？相信很多人都会想到咖喱了… 没错，咖喱米饭现在是越来越流行了，因为它做起来既快又方便，真的是很适合上班族或者时间紧的人，家中常备着几盒咖喱膏，没大量时间做好吃的时候，就做咖喱饭好了！因为咖喱盖浇饭实在实在是太方便了，并且做出来也非常的好吃。 今天我就带着大家做一回好吃的咖喱土豆胡萝卜鸡肉盖浇拌饭吧…
食材清单
其他
- 1个青椒
- 1小勺橄榄油(植物油均可)
- 1根胡萝卜
- 1毫升白醋
- 2个土豆
- 3瓣蒜
- 500克农树大米
- 600-700克冰水
- 一个鸡大腿
- 一盒咖喱膏
- 咖喱土豆胡萝卜鸡肉
- 米饭
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量葵花油
蔬菜类
- 2片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做一碗好饭需要品质一流的好大米，这次选用的是京都农树大米…
大米外观颗粒饱满、气味清香，用手轻轻搓一下会有少许糠粉，是很新鲜的大米…
先用清水将米淘洗干净…
冰箱取出提前冷冻过的冰水…
倒入淘洗干净的米中(使用冰水的作用是能让大米在浸泡的过程中充分吸收水分，增加成品的柔软度和弹性，口感会更好)…
水量的多少根据个人喜好来定，喜欢软的多加点，喜欢硬的少加点，浸泡30分钟…
倒入电饭煲内胆中，加入白醋和橄榄油…
启动电饭煲煮饭功能开始煮饭…
煮饭的空档开始准备配菜，首先将鸡腿剔骨切块，加入适量盐、生抽、料酒、生粉揉制均匀备用…
将蒜切片、姜切粒，土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切块，其中，土豆需要淘洗干净淀粉在清水中浸泡…
炒锅置燃气灶上，开中火烧热，加入适量的宽油，油热后，倒入沥干水分的土豆胡萝卜块翻炒…
至土豆块变得有些透明，胡萝卜断生为止(这一步是为了减少炖煮的时间，防止鸡肉因长时间炖煮口感变柴，并且让土豆在炖煮的过程中不会糊汤)…
将土豆胡萝卜块盛出，滗油…
因为加入的油比较宽，就不用再加油了，直接将蒜片、姜粒、洋葱倒入锅内煸炒…
煸出香味后倒入腌制过的鸡肉块…
划散翻炒至鸡肉块开始发白…
倒入煎好的土豆胡萝卜块，回锅…
加入适量的生抽、料酒翻炒两分钟左右…
添入水…
水量必须要没过锅中的食材，因为最终的成品必须保留一部分的汤汁才会有浇头，才够味…
这道菜的灵魂来了--咖喱膏，家中常备品…
煮开后，加入掰成块的咖喱膏，这时，需要把火调成小火，因为随着咖喱膏的加入，汤汁会很快变得浓稠，记得这个时候得勤翻炒不能偷懒喽！
翻炒让咖喱膏融化入汤汁中，咖喱膏是自带咸味的，你可以尝尝汤汁的咸淡，根据自己口味适量加入盐…
煮至土豆开始变软烂，汤汁开始变得浓稠…
加入青椒块，翻炒两下关火…
煮饭结束的米饭保温5分钟后才可以掀盖，煮好的米饭晶莹剔透、粒粒分明、香软可口，空口吃都美的不像话。这口感简直了！一句话，选对大米太重要了！！
盛入碗里压瓷实，倒扣入深盘中…
将烧好的咖喱土豆胡萝卜鸡肉浇到米饭四周，风味独特的有着浓郁咖喱香气的咖喱土豆胡萝卜鸡肉盖浇米饭可以尽情享用了…
