好吃健康的自制罗勒酱/青酱/Basil Pesto
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1～2小勺白胡椒粉（可选）
- 100克炒熟松子仁
- 1头大蒜
- 300ml左右橄榄油
- 500克罗勒叶
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜罗勒叶洗净，晾干或者擦干水分（尽量不要有水，这直接影响青酱的保存时间）摘下叶子使用，梗扔掉，大蒜剥皮备用；
2
把所有材料放入搅拌机搅拌成酱，橄榄油的用量要看情况，多一点更好，不能太少喽哦～
3
这个酱不要搅打太长时间，搅打时间久了产生热度，会破坏它的香气，打好的酱不要太过细，稍微有些颗粒口感和色彩都更漂亮，做好的青酱浓稠度是这样的～ 如果太浓稠打不动就再多加些橄榄油打，不需美颜，漂亮的颜色～
4
装好瓶，在上边倒入半厘米左右的橄榄油，隔断空气与青酱的接触防止氧化；
5
一斤罗勒叶做了两瓶多，盖紧冰箱冷藏保存，尽快吃完，如果近期无法吃完，需要保存更久，那么在做酱的时候先不要放大蒜，并且增加一些盐量，吃的时候再根据需求加入适量捣碎的大蒜即可。因为大蒜加进去后保存时间长了味道就会不那么新鲜。如何不加大蒜的话，这个酱可以保存1个多月甚至更久并保持口味完全没有问题；
6
我个人的习惯是在做酱的时候不加蒜，吃的时候再根据情况加，也可以再加些帕玛森奶酪碎、黑胡椒碎等进行进一步的调味；
7
用来拌蔬菜沙拉，很好吃～😋 做法：蔬菜➕罗勒酱➕柠檬汁用手抓匀装盘即可；
8
做牛油果三明治～做法：牛油果压碎加罗勒酱拌匀即可；
9
做青酱意面😋 做法：意面根据包装上的时间煮熟，控掉水分，淋一点橄榄油拌匀，再加罗勒酱拌匀即可～
10
青酱油麦菜好好吃呀😋
