鲍菇香辣啤酒翅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个（中等大小）杏鲍菇
- 一汤匙料酒
- 一汤匙生抽
- 一汤匙老干妈
- 一汤匙老抽
- 一汤匙豆瓣酱
- 六个（锅小人少，可根据自家情况增加鸡翅数量）鸡翅
- 半汤匙蚝油
- 各一个青红椒
- 大半听啤酒
- 少量五香粉或者十三香
- 蒜
- 适量干辣椒
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用，鸡翅拦腰切断（我只做了六个鸡翅，切断后显得多一点，也方便入味）
2
鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时
3
锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，如图右上角，再多煎一会儿，用筷子辅助着看，一面煎变色就可翻面再煎另一面
4
将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油
5
香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇
6
继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水），水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）
7
大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少
8
转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可
