小美 温泉蛋油茶
简单
4人份
重庆传统小吃油茶加入温泉蛋 增加口感层次和风味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶匙花椒
- 100g大米
- 1个鸡蛋
- 800克水
- 一把花生米
- 少许味精
- 适量小葱或香菜
- 适量生抽
- 适量碎米榨菜
- 适量辣椒
- 适量馓子
- 适量麻油
调味料
- 1勺酱油
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：煮温泉蛋
2
鸡蛋洗净，放入网兜，加水到图中位置。
3
一碗油茶配一个鸡蛋。
4
99分钟/60℃/小勺 低温烹煮
5
温泉蛋耗时很长 煮蛋同时做其他准备工作
6
第二步：烤大米
7
大米100g 烤箱200℃/13-15分钟 无需预热 烤至大米表面微黄
8
第三步：准备油酥花生碎
9
取一个比较平坦的盘子 放入花生米，淋上一点油，进微波炉高火1分钟，取出来搅拌一下，让油均匀附着花生米表面，再重复两次高火1分钟/搅拌。
10
3个一分钟后油酥花生米就做好了，简单又不会糊
11
待油酥花生米温度凉下来后将其碾碎。
12
第四步：准备米糊
13
主锅洗净擦干，放入烤好的大米100g、1/2茶匙花椒
14
1分30秒/速度10 打碎成米粉
15
米粉加水
16
100g米粉对应800g水 千万不要水多了。
17
20分钟/V/速度3 烹煮米糊
18
全程不要量杯盖
19
第六步：准备其他配料
20
小葱
21
碎米榨菜
22
馓子（这个是外面买的）
23
煮好的温泉蛋
24
第七步：米糊煮好装碗，加入上一步的各种配料，以及酱油 味精 糖 油辣子 麻油…用量根据自己口味和喜好，也可加入蒜泥姜泥…
25
酱油不能加多了，液体多了会让米糊变得很稀，影响口感。但酱油又是调色必须的，可以少许酱油+盐解决。
26
搅拌一下，食欲满满有木有→_→
