[香兰世家]双色蛋糕卷 其实很简单
简单
4人份
双色蛋糕卷，变双色的做法有好多种。现在我们要做的这种操作起来是最简单的
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食材清单
其他
- 1克塔塔粉
- 1克泡打粉
- 30克液体（热水）
- 30克色拉油
- 3个鸡蛋
- 50克低粉
- 5克可可粉
调味料
- 40克细砂糖
- 适量果酱
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油和热水
2
蛋黄同时入盆
3
三者搅拌均匀
4
把塔塔粉加入蛋清内
5
用电动打蛋器打至粗泡，加第一次白糖（1/3量）
6
打至白色无粗泡时，加第二次糖
7
打至有轻微纹路，提起来呈柳条状时，加第三次糖
8
提起来呈倒三角型的时候，就可以啦
9
混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中
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调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
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混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中，调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
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烤制时间：175度25分钟
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出炉后，趁热把蛋糕翻面扣在烤网上，并脱掉油纸，冷却一会，
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用齿刀把蛋糕边修整齐再次翻面，把有花纹那面向下
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抹上蓝莓果，开始卷
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卷的手法，其实没有那么难，起卷的时候， 要细边开始卷，用力压紧
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卷好后，用油纸包好
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冷却以后把蛋糕刀烫热了，快速地切！