轻乳酪蛋糕半熟芝士蛋糕
简单
4人份
休息日给自己一抹甜喽 把家里有的材料做个小蛋糕也是不错的选择 第一次吃半熟芝士是在好利来买的，觉得很好吃，这次就尝试自己做一做吧～ 这次做的是6寸的哟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克奶油奶酪
- 130克牛奶
- 2（60g每个）个鸡蛋
- 25克黄油
- 50克玉米淀粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶酪，牛奶，黄油放在一起，隔热水化开。可以准备材料的时候烧水。
2
就是这个样子
3
搅到无颗粒，顺滑最好啦
4
之后过筛淀粉，搅拌均匀，放到冰箱加温，这时候可以分鸡蛋🥚
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蛋白和蛋黄分开，蛋白的盆要无油无水喔
6
再将蛋黄加入面糊中，一个个的加入，要注意的是面糊温度不要过高，不要把蛋黄烫熟
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预热烤箱120度上下管。加完后开始打蛋白，分三次把糖加进去，第一次是刚开始打的时候加入，图片是第二次加时的状态
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第三次加糖的状态，有小纹路
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最后打好的状态，有小弯钩，湿性发泡，不是硬的状态
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打好后，把三分之一蛋白加到面糊中，翻拌的手法，用刮刀从底往上轻轻的翻拌，搅拌好后再放到蛋白盆中，轻轻翻拌
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六寸模具放好油纸，底和四周，倒入面糊，可以过滤会更细腻
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烤箱上下管120度，先烤90分钟，水浴法烤
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水浴法就是烤箱下面放盘水，用蒸汽和低温把蛋糕考熟，如果家里有锡纸的话可以保住模具底部，直接放到有水的烤盘中，水不用放满喔。之后转140度再烤10分钟就好了，不着急的话再焖半个小时会更嫩
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烤好啦，冰箱冷藏过夜口味更好哟。
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烤完不回缩就可以啦
