肠仔包「一次发酵」
简单
4人份
一款一次发酵的快手肠仔包 适合工作日下班到家随便撸一撸的那种 大概两个小时搞定 方子是6个图片肠仔包的用料 液体量和烘烤时间温度仅供参考 这个方子面粉我用的昭和先锋，牛奶是全脂纯牛奶，火腿就是小的热狗肠
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #辅料
- 100克牛奶
- 1个（剩一点刷表面）鸡蛋
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 6根热狗肠
- 少许（主面团剩的）蛋液
- 少许熟黑芝麻
调味料
- 16克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机和面，光滑面团后加入盐和室温软化的黄油
2
揉至出膜的状态（不出也没啥影响）
3
我没有发酵，直接称重分割成6等份，大概每个面团63g，松弛15-20分钟
4
取一个面团手擀成长条，大概是火腿肠的3倍
5
螺旋式缠绕火腿肠，大概三圈
6
末端收口按压一下
7
收口朝下放入烤盘进行发酵
8
潮湿环境35-38℃发酵至两倍大，我发了50分钟
9
取出烤盘，180℃预热烤箱。面包表面刷蛋液，洒上熟的黑芝麻
10
180℃烤箱中下层烤18分钟，中途上色后加盖锡纸，我是在还剩6分钟的时候盖的
11
出炉
12
吃不完的话可以冷冻储存
