紫薯四叶草面包
简单
4人份
此配方是9个份数
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食材清单
其他
- 20g奶粉
- 20g炼乳
- 280g高粉
- 30g黄油
- 50g低粉
- 5g酵母
- 一大块紫薯
- 一枚鸡蛋
- 少许芝麻
肉类
- 170ml牛奶
调味料
- 2g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯一大块去皮切小块蒸熟，趁热加入15g白砂糖，用勺碾成泥，晾凉备用
2
除黄油外，所有材料（剩下的25g白砂糖）投入面包机，盐和酵母要隔开放置，开始一个和面程序
3
一个程序结束后放入软化后的黄油块儿，选择发面程序。
4
发酵好取出滚揉排气
5
分成9个面团
6
紫薯泥分成30g一个揉成团
7
面团擀圆包紫薯
8
封好口朝下
9
轻轻的擀圆，为了造型好看，尽量擀圆
10
等份切八刀，不要切断
11
相邻的两瓣两两相对翻折，共四瓣
12
造型好继续二次发酵，房间里有暖气了，我是盖湿布室温下发酵的
13
另一种紫荆花造型：等份切六刀，每份再切三刀，相邻三份边缘部捏紧
14
形成紫荆花
15
醒发后刷蛋液撒芝麻，入预热好的烤箱180度20分钟即可
16
凉凉食用
