宝宝猪红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 5小颗冰糖
- 一盒800克宝宝猪五花肉
- 几颗花椒
- 适量生抽
- 适量胡萝卜
蔬菜类
- 5片姜
- 两根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宝宝猪的五花肉洗干净，把皮去掉，切成几大块
2
放入沸水煮去腥末，可以加些料酒和胡椒去味
3
煮10分钟后将肉拿出来，放在冷水里面冷却，再切成小条状（1*1*3cm）
4
热油锅爆香姜葱，把五花肉炒得金黄，最好爆出很多油。中途可以倒掉多余的肉水，然后加入料酒，炒几下，就可以加入老抽上色了
5
上色大概5分钟后，加入生抽、冰糖和所有香料，大致炒一下，加入开水没过食材，开大10分钟，放入胡萝卜，然后转锅盖锅盖小火煮30分钟
6
等水差不多干的时候，再转回炒锅，中火直至水分基本上蒸发，途中要不断翻动肉，防止烧糊，期间可以再加一些老抽补充上色
7
基本上不需要盐的。颜色很好看，献给我亲爱的小美猪~
