豆腐脑（小美版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1300克水
- 150克黄豆
- 2.5克内酯
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克黄豆泡一通宵，呈泡发状态
2
加入500克水，2分钟/速度10研磨
3
再加入800克水，1分钟/速度10打磨
4
用纱布过滤两到三次，把豆渣过滤出来，留下豆浆
5
过滤好的豆浆，20分钟/100℃/反转速度2，如果噗锅，把温度降到98℃
6
一包内酯（3克）加入30克温水调匀（我个人会剩下点丢弃，也就是使用2.5到2.8克的样子），然后调匀的内酯倒入电饭锅
7
煮好的豆浆凉到85度，从高处倒进电饭锅 稍微搅匀下，用滤网把表层的泡泡刮掉
8
电饭锅开保温，静置15分钟，豆腐脑就凝固成功咯
