豆瓣鲜鱼

简单 4人份
豆瓣鲜鱼
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食材清单

其他
  • 味精
  • 水淀粉各适量
  • 绍酒
海鲜
  • 750克左右鲤鱼一尾约
蔬菜
  • 40克郫县豆瓣酱
  • 50克蒜共
蔬菜类
调味品
  • 25克醋
调味料
  • 25克白糖
  • 精盐
  • 酱油

营养成分

热量

461.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

5.0 克

18.0 克

275.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把鱼收拾干净,抹干水分,鱼身两侧各划几刀;将葱、姜、蒜切成细末;豆瓣酱剁细末

步骤 1
2

烧热油,下鱼炸七成熟,铲起待用

步骤 2
3

锅中留适量底油,烧热后,下入豆瓣酱炒酥,再加入葱姜蒜炒香(留些葱),加水、酱油、糖、绍酒、鸡粉,沸后把鱼放入锅中,鱼熟透后捞出盛入盘中

步骤 3
4

把锅中剩下的汤,用水淀粉勾芡,待芡汁熟后加入醋和剩余的葱末,翻炒均匀浇在鱼上即可

步骤 4

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