豆瓣鲜鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 水淀粉各适量
- 绍酒
海鲜
- 750克左右鲤鱼一尾约
蔬菜
- 40克郫县豆瓣酱
- 50克蒜共
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 25克醋
调味料
- 25克白糖
- 精盐
- 酱油
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各划几刀；将葱、姜、蒜切成细末；豆瓣酱剁细末
2
烧热油，下鱼炸七成熟，铲起待用
3
锅中留适量底油，烧热后，下入豆瓣酱炒酥，再加入葱姜蒜炒香（留些葱），加水、酱油、糖、绍酒、鸡粉，沸后把鱼放入锅中，鱼熟透后捞出盛入盘中
4
把锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡，待芡汁熟后加入醋和剩余的葱末，翻炒均匀浇在鱼上即可