红咖喱牛肉（Paneang Nua）
简单
4人份
这道红咖喱牛肉，是我们泰国学厨之旅学的第一道泰菜，印象十分深刻，味道也很经典，做法并不复杂，备齐食材做起来很快手，咖喱酱汁拌米饭，简直可以一口气吃下三碗。
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食材清单
其他
- 1/2茶勺孜然粒和芫荽子（没有就不加）
- 100ml椰浆
- 10片甜罗勒叶
- 1茶勺椰子奶油（装饰用，没有就不加）
- 1茶勺白砂糖
- 1茶勺红咖喱酱
- 1茶勺鱼露
- 2片丑柠檬叶（kaffir lime leaves）
- 2片甜罗勒叶（装饰用）
- 2茶勺菜油
- 80g牛肉片
- 半只大红辣椒（装饰用）
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。大红辣椒斜切丝，牛肉切成大小适中的片，丑柠檬叶去筋撕碎，甜罗勒叶从梗上摘下来。
2
热锅加油，炒红咖喱酱。炒香后加入孜然粒和芫荽子，翻炒均匀。
3
调至中小火，一点点加入椰奶，煮沸后加入牛肉片，继续炖至牛肉熟透。
4
调味。加入白砂糖、鱼露、丑柠檬叶，继续炖煮。边煮边搅拌。
5
加入甜罗勒叶（记得留两片做装饰）、大红辣椒丝，混合均匀。稍微炖煮即可出锅，盛盘。
6
在顶部洒一勺椰子奶油做装饰（没有可以不加）。
7
把大红辣椒丝和甜罗勒叶放在顶部做装饰。
