红枣鸽粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只（约300克）鸽子
- 3克生抽
- 3克蚝油
- 50克珍珠米
- 50克香米
- 5克米酒
- 5克食用油
- 8个红枣
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸽子请店家宰杀，处理好后，斩件，加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟
2
红枣用清水洗净表面灰尘备用；香米、珍珠米混合，洗净，放入汤锅内，加入足量的清水大火煮开
3
锅烧热，放油，下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色，倒入米酒去腥并提香
4
把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中，继续大火煮5分钟，注意用汤勺翻一下锅底，以防粘锅，然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥
5
将红枣切成细瓣
6
分钟后，净红枣倒入煮好的乳鸽粥中，再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可
