抹茶纹四寸戚风蛋糕 （两蛋）最近好像全民都在做各式各样的蛋糕
简单
4人份
周末烤了只四寸抹茶纹戚风蛋糕 一家三口当下午茶 刚刚好 写下方子记录一下 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 微信公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
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食材清单
其他
- 18克玉米油
- 1克抹茶粉
- 23克纯牛奶
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个鸡蛋 蛋白蛋黄分离 蛋白放在无油无水的容器里备用；
2
先来拌蛋黄糊
3
加入5克白砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油、纯牛奶拌匀；
4
筛入低筋面粉，用上下翻拌的手法 快速翻拌均匀备用
5
取一克抹茶粉
6
加入一点点热水搅拌均匀备用
7
将柠檬汁或白醋加入蛋白中 并打至干性发泡，如上图打蛋器能拉出短小直立尖尖的角，并在打发过程中分三次加入共计20克白砂糖（第一次是打发出大泡泡时，第二次是泡沫细腻时，第三次是开始出现纹路时）2⃣️预热烤箱160度
8
将打发的蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌均；
9
取约三分之一的蛋糕糊与调匀的抹茶粉拌在一起，翻拌均匀；
10
准备模具，先用勺子舀白色蛋糕糊在底部，再用去另一把勺子舀抹茶蛋糕糊铺在上面 一次叠放两种颜的蛋糕糊
11
装完蛋糕糊的模具轻轻在桌子上震几下 使大气泡震出；
12
放入预热好的烤箱 145度 上下火 中下层烤50分钟；上色后可加盖锡纸
13
烤好后立即出炉，在桌子上轻震几下 立即倒扣 待凉了再脱模即可
14
侧面
15
切面
