香蕉奶茶面包
简单
4人份
方子来自《爱上面包，我的甜蜜烘焙厨房》 “也许香蕉和红茶的搭配让你觉得很不可思议，但是吃了之后你就会认同了，吃起来软软乎乎的感觉和英国松饼很相似。” 来自猩猩的香蕉问候又一发~
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食材清单
其他
- 160g牛奶（奶茶）
- 200g高筋面粉
- 4g酵母
- 50g香蕉（香蕉泥）
- 6g（或茶包3个）红茶
- 6片香蕉（切成每片10g左右的厚片）
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 2.4g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把160g牛奶加热到微微沸腾的状态，加入6g红茶，继续微火加热2分钟，熄火后盖上锅盖焖3分钟，放置到冷却后滤掉茶叶（丢掉茶包）不要，取106.5g奶茶备用
2
把高筋面粉、细砂糖、盐混合并搅拌均匀，加入106.5g奶茶和50g香蕉泥，用手揉成团即可，在面团表面覆盖保鲜膜静置10分钟
3
把面团转移到案板上，边均匀的撒上酵母，边手揉2~3分钟，直至产生黏性，加入切成小块儿的20g黄油，继续揉10分钟
4
揉好的面团整形成光滑的圆形，放在温暖潮湿处发酵到2.5倍大小后，分成均匀的6份，排气滚圆后盖上保鲜膜，静置10分钟
5
静置好的面团擀扁，包上10g重的香蕉片，捏紧收口整形成圆形，收口朝下把面团放进马芬模具中，二次发酵到体积膨胀为2倍，送入预热好190度的烤箱中层，烘烤15分钟，期间根据面包的上色情况及时加盖锡纸
