超Q润牛奶戚风
简单
4人份
方子是 超Q润戚风书里面的，确实方子很不错！我用的6寸活底圆模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个蛋黄
- 3滴柠檬汁
- 40ml色拉油
- 4个蛋白
- 80ml牛奶
- 80克低筋面粉
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 1/8小勺盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋黄加白砂糖、牛奶搅拌均匀
2
2、加入色拉油搅拌均匀
3
3、筛入低筋面粉和盐
4
4、切入法搅拌至无颗粒状
5
5、蛋白加入柠檬汁
6
6、打发到出现鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖电动打蛋器打发一会，再分两次加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡，千万不要打发过了，打发至有挺立的小尖头即可。
7
5、蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，快速搅拌均匀
8
6、最后倒入模具里，按照小岛老师的做法是不震荡模具，保留更多的空气在蛋糕糊里。
9
7、我的烤箱是180度40分钟，按照自己的烤箱来确定时间和温度。
10
打发150ml淡奶油，蛋糕体我分了2层加入了一层淡奶油，表面抹好然后用杏仁片和蓝莓稍微装饰下，我手头没可装饰的材料就将就了一下。不过味道超级好吃！
